Mühlenspiegel 24

NATUR PILZE 28 Der nächste mühlenspiegel erscheint am 30.11.2018 Kontakt Redaktion: 033056 236586 Kontakt Anzeigen: 0171 7714721 / 033056 994760 Wer beim Waldspaziergang unverhofft Pilze findet und nicht weiß, wohin mit ih- nen, dreht oder verflechtet mehrere lange, derbe Grashalme miteinander und knotet die Pilze an ihrem Stiel ein. Der ganze Trick besteht darin, das Gras vorher weich zu zwirbeln, indem man es ausschließlich in eine Richtung walkt. Nacheinander weitere Halme und Pilze einknoten. Fertig ist die erstaunlich haltbare Pilzkette den zuerst bläut, das nach dem Putzen eingegraute Fleisch beim Braten wieder appetitlich buttergelb. Wird er das nicht – ist er es nicht! Bleibt beim Kuhröhrling die zu erwar- tende Färbung zwischen Lila und Rosa aus, ist Vorsicht und lieber Verzicht geboten“, rät Konefka. Die aus alten Zeiten stammende „sichere“ Prüfung mittels Silberlöffel, der – ins Pilzgericht gelegt – alle Giftpil- ze schwarz werden lässt, gehört natürlich ins Reich der Fabeln. „Ein Drittel der behandel- ten Pilzvergiftungen rühren laut Statistik aber von verdor- benen Pilzgerichten her. Schon das unsachgemäße Sammeln in Plastetüten zersetzt das empfindliche Eiweißgewe- be der Speisepilze“, erklärt Konefka. In Verbindung mit Alkohol kann es nach einer Pilzmahlzeit ebenfalls zu Magenverstimmungen und Kreislaufstörungen kommen. Hier soll besonderes der Faltentintling genannt werden. Persönliche Unverträglichkei- ten mit ähnlichen Symptomen sind auch nicht selten. Frische Pilze sollten nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort aufbewahrt und stets sorgfältig geputzt verwendet werden. Reste von Pilzgerichten, bei Zimmertempera- tur aufgehoben, können einen ins Krankenhaus bringen. Besser: in den Kühlschrank stellen und möglichst am nächsten Tag verzehren. Im Notfall: Die Giftnotrufzentrale ist erreichbar unter Tel. 030 19240 Pilz-Passion Eine Pilzlehrwanderung lohnt sich nicht nur für Anfänger, die nur drei Arten essbare Waldpilze kennen. Was unter kundiger Anleitung in den Sammelkorb wandert, landet nicht immer in der Pfanne, aber einen Treffer in Sachen Wissenszuwachs über neue Pilzarten und das heimische Pilzvorkommen. Und das macht Spaß – abgesehen von der Freude des gemeinsamen Suchens und vor allem des Findens. Nichts schmeckt besser an einem lauen Herbstabend als die klassische Pfanne frischer, selbst gesammelter Pilze mit Kräutern, Zwiebeln und vielleicht etwas Speck. Na dann, guten Appetit! Text: Lucién Weber Fotos: Reiner Konefka, privat www.pilzfieber.de www.blp-ev.de Wir finden und beheben Schimmelpilzursachen, sanieren fach- gerecht und beugen erneutem Schimmelbefall vor. Schimmel- schutz gibt es von uns mit Qualitätsprodukten und -verfahren. Wir beraten Sie gern! Wohnissimo, Inh. Erik Schmell Hauptstr. 32a 16567 Mühlenbeck Tel.: +49 (173) 9170909 Phone: +49 (33056) 215840 Internet: www.wohnissimo.de Gesunde Raumluft durch Schimmelschutz Pflanzen für jeden Garten Pflanzenwelt Dorfstraße 33A • 16567 Schönfließ Mobil 0157/80471034 www.roberts-pflanzenwelt.com Mo – Fr: 09.00 – 19.00 Uhr Sa: 09.00 – 17.00 Uhr / So: 10.00 – 13.00 Uhr info@roberts-pflanzenwelt.com Angebot im Herbst: Heide (Calluna) & Thuja (Brabant, Smaragd) in verschiedenen Sorten und Größen Große Auswahl, Beste Qualität, Günstige Preise • Verschiedene Sorten von Sträuchern, Rhododendron und Heckenpflanzen • Wir beraten Sie bei Ihrer Gartengestaltung • Einpflanzservice